Accord d'hiver à l'Hostellerie Briqueterie à Vinay
Hostellerie Briqueterie & Spa
L’Hostellerie La Briqueterie & Spa, située à Vinay, à quelques minutes d’Épernay, est une adresse d’exception en Champagne. Ancienne briqueterie transformée en hôtel 5 étoiles, elle offre une expérience raffinée où se mêlent gastronomie, bien-être et art de vivre champenois. Nichée dans un écrin de verdure, elle dispose d’un jardin paysager propice à la détente. Son restaurant gastronomique sublime les produits locaux avec une cave exceptionnelle de champagnes et de vins, tandis que son spa Cinq Mondes, avec piscine intérieure, sauna et hammam, invite à la relaxation. Idéale pour une escapade romantique ou un séjour œnologique, La Briqueterie est une destination incontournable pour vivre la Champagne autrement.
Un accord doux et épicé
Notre cuvée Brut Nature Villedommange Premier Cru lieu-dit « Les Ribauds » révèle une expression atypique du Meunier : une belle rondeur, des notes de fruits rouges mûrs, et une fraîcheur épicée aux accents mentholés.
Pour sublimer ce Blanc de Noirs Brut Nature, la Cheffe Nawal Rezagui de l’Hostellerie la Briqueterie a imaginé un accord audacieux : variation de chocolat, sauce au piment d’Espelette et glace au lait ribot.
Entre l'onctuosité du cacao et la vivacité des épices
À l’Hostellerie La Briqueterie Hotel & Spa, la Cheffe Nawal Rezagui enchante les papilles avec une cuisine audacieuse et raffinée. Parmi ses créations signatures : la variation de chocolat, relevée d’une sauce au piment d’Espelette et d’une glace au lait ribot.
Pour sublimer ce dessert, notre cuvée « Les Ribauds » révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité. Issue de Meunier, elle offre une harmonie parfaite entre finesse et caractère, se mariant à merveille avec l’intensité du cacao et la douceur acidulée de la glace.
