Pédagogie
La taille de la vigne en Champagne
Parmi les nombreuses étapes de la viticulture, la taille de la vigne joue un rôle fondamental dans la qualité des raisins et, par conséquent, dans celle du champagne. Découvrez les secrets de la taille de la vigne en Champagne.
Les stades phénologiques de la vigne en Champagne
Quels sont les principaux stades phénologiques de la vigne en champagne ? Explication de leurs implications et leur importance dans l’élaboration du champagne.
Les différents types de champagnes
Les Différents Types de Champagne : Un Guide Complet L’élaboration du champagne est complexe et les différents types de champagnes disponibles offrent une palette de goûts et d’expériences uniques. Dans cet article, nous explorerons les différents types de champagne, leurs caractéristiques distinctes et comment les apprécier au mieux. Les Champagnes par Type de Cépage Champagne […]
Les Cépages de Champagne
Le cahier des charges champenois impose une liste de 7 cépages autorisés, adaptés au terroir et au climat, afin de garantir la qualité du vin. Parmi eux, trois variétés dominent la production : le pinot noir, le meunier et le chardonnay.
Comment élabore-t-on du champagne ?
La méthode d’élaboration du champagne suit un protocole très précis et contrôlé par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC). La qualité des vins est ainsi garantie et tous les vignerons et Chef de Caves de Champagne doivent appliquer la “méthode traditionnelle” aussi appelée “méthode champenoise” pour élaborer leurs cuvées. Cependant, les règles et savoir-faire de l’appellation Champagne ne concernent pas uniquement la vinification, elles commencent dès le travail de la vigne. A travers cet article, nous allons vous expliquer toutes les étapes obligatoires pour la fabrication du champagne.
Qu’est-ce qu’un champagne millésimé ?
Deux termes reviennent fréquemment lorsqu’on parle de champagne : champagne millésimé et champagne d’assemblage. Millésimé ou brut sans année, que se cache-t-il derrière ces mentions ?
Qu’est-ce qu’un cru de Champagne ?
On entend régulièrement parler de cru de champagne, de Grand Cru, de Premier Cru, de terroir et de son impact sur le vin, toutefois il est parfois difficile de s’y retrouver. Retrouvez ici quelques éléments pour mieux décrypter ces terminologies lors de votre prochain achat de champagne en ligne.
Qu’est-ce qu’un champagne Brut Nature ?
Champagne brut nature, zéro-dosage ou non-dosé : tous ces termes renvoient à la même signification. Le Champagne Lombard en est un spécialiste, mais qu’est-ce que le dosage brut nature exactement ?