Pédagogie

La méthode d’élaboration du champagne suit un protocole très précis et contrôlé par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC). La qualité des vins est ainsi garantie et tous les vignerons et Chef de Caves de Champagne doivent appliquer la “méthode traditionnelle” aussi appelée “méthode champenoise” pour élaborer leurs cuvées. Cependant, les règles et savoir-faire de l’appellation Champagne ne concernent pas uniquement la vinification, elles commencent dès le travail de la vigne. A travers cet article, nous allons vous expliquer toutes les étapes obligatoires pour la fabrication du champagne.​

Deux termes reviennent fréquemment lorsqu’on parle de champagne : champagne millésimé et champagne d’assemblage. Millésimé ou brut sans année, que se cache-t-il derrière ces mentions ?

On entend régulièrement parler de cru de champagne, de Grand Cru, de Premier Cru, de terroir et de son impact sur le vin, toutefois il est parfois difficile de s’y retrouver. Retrouvez ici quelques éléments pour mieux décrypter ces terminologies lors de votre prochain achat de champagne en ligne.​

Champagne brut nature, zéro-dosage ou non-dosé : tous ces termes renvoient à la même signification. Le Champagne Lombard en est un spécialiste, mais qu’est-ce que le dosage brut nature exactement ?​