Accord d'automne à Hautvillers
Le Beau Lieu
Récemment installé à Hautvillers, le restaurant Le Beau Lieu revisite les grands classiques de la cuisine bistrot avec une touche moderne. Dans un cadre chaleureux, agrémenté d’une cuisine ouverte, Anthony Cothenet et son équipe font de cette nouvelle adresse un lieu incontournable à proximité d’Épernay.
Un accord de fraîcheur
Le lieu-dit « Les Corroies de Bas » révèle une expression pure et nette du Chardonnay. La puissante tonalité minérale propre au terroir de Le Mesnil-sur-Oger est accompagnée de la singularité aromatique de la parcelle sélectionnée par les Champagnes Lombard. La fraîcheur citronnée de ce champagne Blanc de Blancs se mêle aux notes surprenantes de moka.
Pour souligner la cuvée, le Chef a imaginé un accord tout en douceur et fraîcheur avec un carpaccio de Saint-Jacques et poireaux.
Un accord marqué par une salinité raffinée
La cuvée s’ouvre sur un nez pur et minéral, aux notes d’agrume et de fruits blancs. En bouche, nous retrouvons une fraîcheur citronnée qui se mêle aux notes surprenantes de moka. Une finale puissante marquée par une salinité raffinée.
Brut Nature Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru lieu-dit "Les Corroies de Bas"
Retrouvez notre cuvée sur notre site boutique.
