Chez Champagne Lombard, chaque lieu-dit possède sa propre identité. À travers nos cuvées parcellaires, nous cherchons à révéler avec précision ce que le terroir exprime de plus singulier : une texture, une énergie, un équilibre, un profil aromatique.
Avec les cocktails de la série « Reflets de terroir », nous souhaitons prolonger cette démarche. La volonté n’est pas de reproduire nos champagnes, ni même de les intégrer aux recettes, mais d’en proposer une lecture différente. Une interprétation libre, inspirée de leurs profils aromatiques et de leur personnalité.
Premier rendez-vous avec « Les Marquises », un cocktail imaginé par Madison Adda, en écho à notre Rosé de Saignée Grand Cru de Verzenay.
Recette de cocktail inspiré par une cuvée
Le lieu-dit Les Marquises est situé sur le Grand Cru de Verzenay, l’un des villages emblématiques de la Montagne de Reims. C’est ici que le Pinot Noir développe une expression à la fois intense et élégante.
Notre Rosé de Saignée « Les Marquises » dévoile un univers aromatique où se mêlent la délicatesse des notes de rose, la fraîcheur des petits fruits rouges acidulés et de subtiles nuances épicées.
Pour traduire ces sensations dans un cocktail, plusieurs ingrédients ont été sélectionnés comme autant de clins d’œil à son profil : la fraise pour son expression fruitée et généreuse, le poivre de Sichuan pour sa dimension épicée, légèrement résineuse, l’eau de rose pour sa délicatesse florale, tandis que le citron vert apporte tension et fraîcheur.
Le résultat est un cocktail à la fois expressif, aérien et gourmand, qui évoque l’esprit de la cuvée tout en affirmant sa propre personnalité.
Les ingrédients
pour 1 verre
30 ml de Distilled Gin Esprit « Les Ribauds »
7 ml de jus de citron vert
2 ml d’eau de rose (alimentaire)
4 grosses fraises bien mûres
1/4 de cuillère à café de poivre de Sichuan
1 morceau de sucre
tonic
des glaçons
Préparation
- Dans un shaker :
Bien écraser les fraises avec le poivre de Sichuan et le sucre.
Ajouter le Distilled Gin Esprit « Les Ribauds », le jus de citron et l’eau de rose.
Shaker énergiquement avec des glaçons.
- Filtrer et servir :
Filtrer grossièrement et verser dans un grand verre vallon, rempli de glaçons.
Allonger d’un trait de tonic.
- Garnish (facultatif):
Garnir avec quelques fraises coupées, une tranche de citron vert, une feuille de menthe et une paille.
Rencontre entre champagne, gin et mixologie
La recette a été imaginée par Madison Adda, mixologue franco-américaine passionnée par les univers du vin et de la gastronomie.
Particulièrement sensible à la richesse aromatique des champagnes, elle s’intéresse aux passerelles qui existent entre dégustation, textures et accords de saveurs. À travers ses créations, elle explore la manière dont un profil gustatif peut être réinterprété.
Avec « Les Marquises », Madison Adda signe une recette inspirée par l’identité du Rosé de Saignée de Verzenay, où chaque ingrédient contribue à construire un dialogue entre le terroir et la mixologie.
Recette de cocktail avec le Gin Lombard
Au cœur de cette création se trouve le Distilled Gin Esprit Les Ribauds, élaboré par Champagne Lombard.
Comme nos champagnes, ce gin est né d’une réflexion autour du terroir. Il s’inspire de la cuvée Les Ribauds, champagne 100% Meuniers issus de Villedommange. Son nom, son identité et sa construction aromatique puisent dans l’esprit de cette parcelle pour en proposer une traduction spiritueuse.
Certifié biologique, le Distilled Gin Esprit Les Ribauds a été conçu avec la même recherche de précision que nos cuvées. Sa fraîcheur, sa finesse et son intensité aromatique en font une base idéale pour accompagner les notes fruitées et épicées du cocktail « Les Marquises ».
Avec la série de recettes de cocktail « Reflets de terroir », Champagne Lombard propose une nouvelle interprétation de ses cuvées parcellaires. Une invitation à explorer autrement les univers aromatiques de nos Lieux-Dits. Retrouver nos autres idées recettes en ligne.
Commandez le Distilled Gin Esprit « Les Ribauds » sur la boutique en ligne Champagne Lombard.
