Retrouvez nos parutions presses sur le mois de novembre et décembre 2022.
LE TERRESTRE S’ÉLÈVE VERS LE CÉLESTE
Structurellement négoce et philosophiquement vigneron, voici la devise de cette Maison, fondée en 1925 qui a su abandonner la course aux volumes pour se concentrer avec réussite sur le parcellaire. En 2017, à la suite d’une transition père/fi ls parfaitement réussie, Thomas Lombard a pris la succession de son père Thierry pour mettre son talent et son ambition au service d’une approche quasi bourguignonne de vins de terroir.
CHAMPAGNE LOMBARD LE PARCELLAIRE EN LIGNE DE MIRE
Salvatore Castano est reçu par le directeur du domaine, Thomas Lombard, qui représente la 4ème génération de la famille. Champagne Lombard fut créé en 1925 à Épernay. Totalisant 60,5 hectares dont 55 issus de partenaires viticulteurs, il est à souligner ici, et c’est un caractère distinctif de la maison, que le travail sur le terroir est pensé dans son ensemble.
LA SÉLECTION DE NOËL BETTANE+DESSEAUVE
Lombard Villedommange 1er Cru «Les Ribauds» : Relancée par Thomas Lombard et par une équipe dévouée, cette maison familiale continue de signer l’un des come-backs les plus excitants de la région. Ce champagne premier cru est dans l’esprit de la gamme, équilibré et d’une précision d’orfèvre.
NOTRE PALMARÈS DES 25 MEILLEURS CHAMPAGNES BRUT NATURE ET EXTRA-BRUT POUR LES FÊTES
Lombard Brut Nature Grand Cru 2008 Le nez un peu évolué trahi l’âge du vin (14 ans !). Ses notes de sous-bois et de pain grillé tiennent l’échange avec les arômes de miel d’acacia. Ce dialogue se poursuit en bouche, une touche de citron venant redonner au champagne un peu de vivacité. Note Le Figaro : 91/100.
CHAMPAGNE LOMBARD : RENDEZ-VOUS GÉO-SENSORIEL AVEC GEOFFREY ORBAN
La parcelle « Les Ribauds », propriété de la Maison Lombard, est cette année récoltée pour la première fois en Bio : à cette occasion l’équipe de la Maison a décidé d’étudier le sol de cette parcelle par la méthode « Orban ». Cette parcelle est vinifiée séparément depuis 2014, destinée à une cuvée parcellaire actuellement commercialisée dans une version Brut Nature issue de la vendange 2016.
LOMBARD : UNE NOUVELLE LECTURE DU TERROIR
Quelques semaines après sa première vendange certifiée bio, la maison de champagne Lombard a mené sur sa parcelle de Villedommange « Les Ribauds » une étude de terroir approfondie en octobre 2022. Un exercice qui permet de mieux comprendre le lien entre la vigne et le vin, et de confirmer un certain nombre d’orientations.
CHAMPAGNE ET STREET FOOD, LE NOUVEL ACCORD DE PRÉDILECTION DES CHEFS ET SOMMELIERS
Pour escorter leur burger Napolitain – un steak haché de veau gratiné au beurre d’estragon et parmesan, oignons confits et basilic –, dont la complexité se rapproche d’un plat gastronomique, place à un autre extra-brut blanc de noirs, le Lombard : « Ce champagne, issu exclusivement de pinot noir, off re une rondeur qui s’harmonise avec les oignons caramélisés et le gras du veau haché, tout en conservant la finesse de ce produit délicat. La qualité de la bulle, très fi ne, joue un rôle d’exhausteur du basilic et de l’estragon. »
PREMIÈRES VENDANGES BIO POUR LA MAISON LOMBARD
La maison sparnacienne Lombard vient de réaliser sa première vendange bio sur son propre vignoble. L’aboutissement d’une démarche réfléchie.
CHAMPAGNE LOMBARD UNE NOUVELLE VISION DU TERROIR
Maison de Champagne familiale, Champagne Lombard s’assimile plutôt à l’univers vigneron par son attachement à la compréhension de ses terroirs et de ceux de ses partenaires viticulteurs. Si la Maison est fondée en 1925, elle lance néanmoins sa marque éponyme en 2004 avec l’achat de 5,5 ha de vignes sur la Montagne de Reims.
PREMIÈRES VENDANGES BIO POUR LA MAISON LOMBARD
La maison sparnacienne Lombard vient de réaliser sa première vendange bio sur son propre vignoble. L’aboutissement d’une démarche réfléchie.
CHAMPAGNE LOMBARD BRUT NATURE VILLEDOMMANGE PREMIER CRU
Une 100% Meunier provenant d’une vigne plantée en 1972. Robe or clair avec des nuances jaune paille, une effervescence fine et vive. Caractère fruité, pomme et poire mûres, pêche confit, notes épicées, miel, cela enveloppé d’une bonne fraîcheur. La bouche est crémeuse avec une belle rondeur et équilibre, le fruit mûr se démarque. Bonne texture et une certaine énergie qui lui donnent un profil intéressant. Finale saline avec une belle longueur persistante. À marier avec un ris de veau sauté aux girolles, ou fromage comme un parmesan.
