Après trois ans de conversion, les 5,5 hectares du vignoble de la Maison obtiendront leur certification bio à la vendange 2022.
C’est en 2004 que Thierry Lombard achète un vignoble sur la Montagne de Reims Ouest : 5,5ha essentiellement Premier Cru. La réflexion d’une viticulture raisonnée est immédiatement ouverte : Thierry Lombard et Laurent Vaillant, alors directeur vignoble, entament les premiers essais d’enherbement.
Le vignoble est plutôt âgé : l'enherbement apportait une concurrence trop importante. Les rendements ont baissé et nous avons finalement opté pour le désherbage mécanique du sol. Nous pratiquons le travail du sol depuis 2012, c'est la plus grosse étape à franchir avant de se lancer en Bio.
La Maison juge alors en 2019 que la conversion Bio est possible : après 3 années de conversion, 2022 sera la première vendange certifiée.
Convaincu par le sens écologique de l’approche, la Maison développe également son approvisionnement bio via ses partenaires viticulteurs : le bio (dont conversion) représente aujourd’hui 20% de l’approvisionnement de la Maison. Les raisins bio sont destinés à la gamme Terroir (cuvées Mono-cru et Lieu-dit) de la marque Lombard et à la marque Médot dont la cuvée Bio existe depuis 2014.
Nous étions convaincus par le sens écologique de l’approche et nous restons attentifs à l’impact de cette viticulture sur le gout et la représentation du terroir.
Une vendange 2021 compliquée pour le Bio
Le contexte climatique très compliqué de la vendange 2021 n’a pas remis en cause notre conviction Bio : nous avons débloqué la totalité de nos propres Réserves Individuelles pour faire face à cette année exceptionnelle. Nos partenaires Bio ont, comme nous, débloqué la quasi-totalité de leur RI. Néanmoins, les mouts issus de la vendange 2021 révèlent un très beau potentiel et les RI de nos partenaires ont été renouvelées par les très belles vendanges 2018, 2019 et 2020 : les projets d’assemblage seront conformes à nos exigences.
En moyenne, la Champagne a débloqué 3 000 kg/ha pour compenser le manque de récolte. Les vignobles Bio ont davantage été impactés avec des rendements souvent inférieurs à 5 000 kg/ha.
Cette année a été l’occasion d’échanger longuement avec nos partenaires viticulteurs au sujet de la viticulture Bio. Chaque exploitation travaille des terroirs, des cépages et des configuration parcellaires différentes : certaines exploitations sont davantage exposées aux aléas climatiques, ce qui ne permet pas de mener une viticulture Bio. 2021 a découragé beaucoup de viticulteurs qui préféreront reconstituer leur RI avant d’envisager une conversion Bio.
La gamme Terroir en conversion
La Maison a fait le choix d’orienter sa gamme terroir vers des parcelles issues de la viticulture certifiée Bio. Aujourd’hui, tous les partenaires lieu-dit sont certifiés HVE, bio ou en cours de conversion bio. Ainsi, la conversion Bio du vignoble Maison permettra de mener ce travail d’exploration des terroirs sur son propre vignoble.
En provenance du vignoble Maison, vous pouvez actuellement découvrir la cuvée Brut Nature Villedommange Premier Cru lieu-dit « Les Ribauds ». Cette expression atypique du Meunier, isolée dans les chais de la Maison depuis 2014, est à découvrir dès à présent. Nous serons ravis de vous la faire redécouvrir en Bio à partir de 2028 !
mise en lumière du terroir avec la contre-étiquette
Afin de mettre en lumière les terroirs dont les cuvées sont issues, la Maison a développé de nouvelles contres-étiquettes sous forme de livrets. Elles s’ouvrent pour dévoiler une carte de la Champagne, ou du cru, et un commentaire de Laurent Vaillant, Chef de Caves.
