C'est au coeur du Premier Cru Taissy que Thomas Lombard et Laurent Vaillant se sont rendus pour réaliser une reconnaissance terroir dans les parcelles de Florian Gondé.
C’est au cœur de ce Premier Cru que Thomas Lombard et Laurent Vaillant ont réalisé des prélèvements sur la parcelle “Les Roncières”.
Composée de 37 ares de Chardonnay et 38 ares de Pinot Noir, nous vinifions deux cuvées de cette parcelle depuis la vendange 2019 : une 100% Chardonnay et l’autre 100% Pinot Noir.
Le terroir s’est montré très “polyvalent” lors de la dégustation des vins clairs de la vendange 2020 :
- les Pinot Noir étaient très fins, frais et ciselés avec un profil aromatique portant sur la groseille et les agrumes.
- les Chardonnay étaient racés, charpentés, offrant une trame aromatique de fruits blancs.
