Parmi les nombreuses étapes de la viticulture, la taille de la vigne joue un rôle fondamental dans la qualité des raisins et, par conséquent, dans celle du champagne. Découvrez les secrets de la taille de la vigne en Champagne.

Avec son cocktail baptisé « Verger Abondant », Philippe Jamesse utilise des fruits de saison pour souligner le caractère aromatique du Gin de la Maison Lombard. Il joue sur l’équilibre entre la sucrosité des fruits et les acidités de la pomme verte et du Yuzu.

Quels sont les principaux stades phénologiques de la vigne en champagne ? Explication de leurs implications et leur importance dans l’élaboration du champagne.

Les Différents Types de Champagne : Un Guide Complet L’élaboration du champagne est complexe et les différents types de champagnes disponibles offrent une palette de goûts et d’expériences uniques. Dans cet article, nous explorerons les différents types de champagne, leurs caractéristiques distinctes et comment les apprécier au mieux. Les Champagnes par Type de Cépage Champagne […]

Le cahier des charges champenois impose une liste de 7 cépages autorisés, adaptés au terroir et au climat, afin de garantir la qualité du vin. Parmi eux, trois variétés dominent la production : le pinot noir, le meunier et le chardonnay.